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Foi Gras de Pato Entero Semi-Cocido Godard (70060209)
Este es un foie gras entero (entier), elaborado exclusivamente con lóbulos completos de hígado de pato (sin picar, emulsionar ni mezclar con partes inferiores), clasificado como mi-cuit o semi-cocido. Se cocina a baja temperatura (generalmente 55-65°C) para mantener la frescura, el aroma intenso y la textura ultra-sedosa y fundente, mucho más cercana al foie gras crudo que las versiones en conserva esterilizadas (conserves).
El color es típicamente beige-rosado a ámbar claro, con una textura cremosa, mantecosa y que se derrite en boca al instante. El sabor es rico, potente pero equilibrado, con notas de nuez, mantequilla fresca, un sutil dulzor natural y sin amargor. En variantes Godard del Périgord, suele ser muy puro: solo hígado, sal y pimienta (a veces con toques mínimos de especias o alcohol como Armagnac en ediciones especiales), sin aditivos innecesarios.
Declaración del artículo (descripción comercial / ficha técnica resumida)
Nombre del producto: Foie Gras de Pato Entero Semi-Cocido (Foie Gras de Canard Entier Mi-Cuit)
Marca: Godard
Origen: Hecho en Francia (Sud-Ouest / Périgord, a menudo IGP)
Tipo: Foie gras entero de pato semi-cocido (mi-cuit)
Uso principal: Degustación fría en lonchas, tostas gourmet, entradas de alta cocina, sellado rápido; ideal para ocasiones especiales y paladares exigentes Características destacadas: Lobos enteros de calidad superior, textura ultra-cremosa y fundente, sabor potente y fresco (más vivo que las conservas), aroma rico y equilibrado, producido artesanalmente por Maison Godard, minimalista en ingredientes (sin aditivos agresivos), a menudo IGP Périgord
Presentación común: Blister de 300 g (aprox. 4-6 porciones generosas), también 125g-330g según distribuidor
Ingredientes: Hígado de pato entero, sal, pimienta (variantes puras)
Apto para: Gourmets, sin gluten natural, alto en grasas (lujo calórico)
Protein - Poultry
Locations
| Location name | Address |
|---|---|
| GODARD | ROUTE DE SALVIAC No. Ext. S/N GOURDON C.P. 46300 FRANCIA Gourdon, 20R 46300 FRA |
Documents
| Type | Location |
|---|
