Item
TOP SIRLOIN F (N780)
Comformado por la picaña y el centro del top sirloin. Se obtine de la parte trasera del lomo (sirloin), es el resultado del retiro del hueso, recortes y grasa; se retiran paretes sueltas. La cobertura no debe rebasar 1 pulgada. Libre de de trip tip.
Se separan las pulpas y el sirloin con empuje usando el cuchillo de manera inversa, posteriormentese retira el empuje del sirloin o trip tip. Se regula la cobertura de grasa y se limpia de cartílagos y tejido conectivo.
Protein - Mammal
Locations
| Location name | Address |
|---|---|
| RICARNES BEEF (corporate) | DURAZNO 28 AGUASCALIENTES, AGU 20135 MEX |
Documents
| Type | Location |
|---|---|
| Product Specification Sheet | RICARNES BEEF (corporate) |
