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T-BONE NACIONAL N (123)
Pieza obtenida al separar la cabeza del filete de la cadera de la res, seguido de un corte transversal entre la 12va y 13va costilla. Se mantiene la cabeza de filete o butt tender. Se corta a 0x1" mas menos 1/2 del ojo del lomo ("0" del lado del top sirloin y "1" del lado del chuletón"). El ojo del lomo debe ser mínimo de 9.5". Se retira el exceso de grasa riñonada y se regula la cobertura de grasa.
Protein - Mammal
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Location name | Address |
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Praderas Huastecas SPR de RL (corporate) | Carretera Cd. Valles-Tampico Km 49.1 Tamuin, SLP 79200 MEX |
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Type | Location |
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Product Specification Sheet | Praderas Huastecas SPR de RL (corporate) |

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