Tartaric Acid (Tartaric Acid)

Natural L(+) Tartaric Acid è un acido organico presente in pochi frutti, ma in elevate quantità solo nell’uva. Si presenta come cristalli incolori o polvere bianca, quasi inodore, dal sapore fortemente acido, stabile all’aria ma igroscopico oltre il 75% di umidità relativa. È un prodotto estremamente versatile, utilizzato in numerosi settori: Alimentare: acidificante e conservante naturale per succhi, marmellate, sottaceti, bevande; come agente emulsionante nella panificazione; effervescente nelle acque da tavola; lievitante nei dolci. Enologico: per correggere l’acidità dei vini. Farmaceutico: per la formulazione di farmaci e come eccipiente. Cosmetico: componente di creme naturali. Edilizio: ritardante di presa in gessi e cementi, fluidificante nelle ceramiche. Il prodotto di Distillerie Mazzari S.p.A. è certificato Kosher e Halal, ed è registrato presso la FDA statunitense. La materia prima impiegata è il tartrato di calcio, ottenuto dalle fecce di vino distillate.