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N68 - SHORT RIB (N68.)
Se obtiene al separar el cuarto delantero del resto la res, se usa la sierra para separar el pescuerzo con una curva en la giba, posteriomente se separa el hueso del pecho, finalmente se separa el short rib del diezmillo cuadrando las piezas para una mejor presentación. Se regula la cantidad de grasa de cobertura e intercapa.
De Bovino
Protein - Mammal
Locations
| Location name | Address |
|---|---|
| Beef Ricarnes (corporate) | Calle Durazno No. 28, C.C. Agropecuario, Código postal 20135 Aguascalientes, AGU N.A. MEX |
Documents
| Type | Location | File name | Effective | Expiration |
|---|---|---|---|---|
| Product Specification Sheet | Beef Ricarnes (corporate) | SHORT RIB .pdf | 9/14/2024 | 9/14/2027 |
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