Plohberger Malz GmbH
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Bio Weizenmalz hell wird aus kontrolliert biologisch angebautem Qualitätsweizen aus Österreich hergestellt. Für traditionelle Weizenbiere verleiht es den Bier Kreationen das typisch schlanke, spritzig-frische Geschmacksprofil.
Durch die schonende Verarbeitung und kontrollierte Trocknung bleibt die natürliche Enzymkraft optimal erhalten. Im Brauprozess sorgt das Malz für ein angenehm mildes, leicht Brot artiges Weizenaroma, eine typisch opalisierende Trübung im Glas sowie eine besonders feste und langlebige Schaumkrone.
Eigenschaften auf einen Blick
• Malztyp: Weizenmalz aus kontrolliert biologischem Anbau
• Farbe: 3,0 – 5,0 EBC (Sorgt für ein helles, strohgelbes bis blondes Bierprofil)
• Geschmack: Mild-aromatisch, fein-brotig, spritzig und erfrischend
• Besonderheit: Reich an hochmolekularen Eiweißen – ideal für die Schaumstabilität.
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Bio Cara Malz dunkel (auch dunkles Karamellmalz genannt) ist ein biologisches Spezialmalz mit 120 - 160 EBC, wird es zusätzlich zum Bierbrauen verwendet. Es liefert Vollmundigkeit, Schaumstabilität und karamellige bis biskuitartige Aromen.
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Pilsner Malz (auch Pilsener Malz genannt) ist das weltweit am häufigsten verwendete Basismalz aus Gerste. Hergestellt aus hochwertiger, zweizeiliger Sommergerste, ist dieses Basismalz die weltweit beliebteste Grundlage für helle, spritzige und charaktervolle Biersorten.
Durch die besonders schonende Keimung und die kontrolliert niedrige Darrtemperatur von ca. 80 °C behält das Korn seine helle Farbe und seine maximale Enzymkraft (diastatische Kraft). Es sorgt im fertigen Bier für eine stroh- bis goldgelbe Farbe, eine hervorragende Schaumstabilität und ein angenehm frisches, feines Getreidearoma mit einer dezenten Malzsüße.
Eigenschaften:
• Malztyp: Basismalz (Gerstenmalz)
• Farbe: 2,5 – 4,5 EBC (Extremely Pale)
Locations
| Location name | Address |
|---|---|
| Plohberger Malz GmbH (corporate) | Manglburg 5 A-4710 Grieskirchen, 4 +43 7248 AUT |
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| Type | Location |
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