RANCHO EL 17
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Producto que resulta del deshuese general de la canal, son trozos pequeños de carne de todos los cortes, los cuales deberan presentar una proporcion de 80% de carne y 20% de grasa, estos deben de estar libres de hueso y cartílago.
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Trozos de carne obtenidos de la operación de deshuese de piezas. Puede contener trozos de paleta, costilla simple, aldilla, chuck flap tail y joma. Ocasionalmente, también puede llevar trozos de otras piezas básicas. Estas piezas son por lo general de forma irregular, contienen grasa y están libres de hueso.
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Producto que se encuentra en el cuarto delantero el cual se genera al cortar la costilla cargada y diezmillo con hueso, se retira el hueso de la columna vertebral, y se le retira el exceso de grasa, esta pieza puede contener restos golpes y coagulos.
Locations
| Location name | Address |
|---|---|
| RANCHO EL 17 (corporate) | AV. TAMAULIPAS #62 ESQ. ITURBIDE HERMOSILLO, SON 83000 MEX |
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| Type | Location |
|---|---|
| Letter of Guarantee | RANCHO EL 17 (corporate) |
| 3rd Party Audit Certificate | RANCHO EL 17 (corporate) |
| GFSI Certificate | RANCHO EL 17 (corporate) |
| TIF | RANCHO EL 17 (corporate) |
| Recall/Emergency/Contact List | RANCHO EL 17 (corporate) |
| Supplier Questionnaire | RANCHO EL 17 (corporate) |
| Sustainability (Level 1) | RANCHO EL 17 (corporate) |
| Sustainability (Level 2) | RANCHO EL 17 (corporate) |