TCM (TCM)

TCM é Triglicerídeo de Cadeia Média pertencente a uma classe de lipídeos constituídos, principalmente, pelos ácidos graxos de cadeia média, caprílico (C8) e cáprico (C10). São provenientes de óleos vegetais comestíveis, ricos nesse tipo de ácidos graxos. Apresentam baixo peso molecular. É um líquido oleoso de baixa viscosidade, baixa acidez e alto grau de saturação o que lhe confere grande estabilidade à oxidação podendo ser utilizado a elevadas temperaturas